L'APPARATO DIGERENTE
Azioni digestive
Questo risultato è ottenuto mediante due tipi di azione, una azione MECCANICA ed una azione CHIMICA. Vediamo nel dettaglio queste azioni:- AZIONE MECCANICA:
- MASTICAZIONE: il cibo viene triturato dai denti
- RIMESCOLAMENTO: le pareti muscolari dello stomaco impastano il cibo con i succhi gastrici
- PERISTALSI: movimento ondulatorio della muscolatura dell'apparato digerente che fa avanzare il cibo lungo le sue varie sezioni
- AZIONE CHIMICA:
- TRASFORMAZIONE di:
- carboidrati in zuccheri
- proteine in amminoacidi
- trigliceridi in acidi grassi e glicerolo
- TRASFORMAZIONE di:
| Quotidianamente vengono secreti nel canale alimentare più di otto litri di succhi digestivi (1 l di saliva, 2,5 l di succhi gastrici, 3 l di succhi intestinali, 1 l di bile, 1 l di succhi pancreatici). Grazie a tutti questi processi digestivi tutti gli alimenti ingeriti si riducono in monosaccaridi (glucosio, galattosio e fruttosio), aminoacidi, acidi grassi e glicerolo, vitamine, sali minerali e acqua e come tali vengono assorbiti. | |||
| Tratto | Azioni principali | Agenti digestivi | Enzimi digestivi |
| Bocca | - masticazione e imbibizione del cibo (trasformato in bolo alimentare) - digestione parziale dell'amido (trasformato in maltosio) | saliva | ptialina |
| Stomaco | - chimificazione del bolo - digestione parziale delle proteine (trasformate in peptoni) | succo gastrico | pepsina |
| Intestino tenue | - completamento dei processi digestivi (formazione di monossacaridi, aminoacidi, acidi grassi, glicerolo, pentosi, basi puriniche e pirimidiniche)
- assorbimento di: monosaccaridi, aminoacidi e dipeptidi (duodeno, digiuno, sangue), acidi grassi liberi a catena medio-corta (digiuno prossimale, sangue), acidi grassi a catena lunga, vitamine liposolubili (digiuno prossimale, linfa), colesterolo (digiuno prossimale, sangue e linfa), sali biliari (ileo, sangue) vitamine idrosolubili, elettroliti, bicarbonati, acqua | succo enterico bile succo pacreatico | amilasi maltasi lattasi saccarasi tripsine peptidasi elastasi lipasi nucleasi |
| Intestino crasso | - digestione di cellulosa e urea (con formazione di acidi grassi volatili, anidride carbonica e ammoniaca) - assorbimento di acqua (300-400 ml) e sali minerali - formazione ed espulsione delle feci | flora batterica | - |
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