Come avvengono i processi di digestione e assorbimento

Come avvengono i processi di digestione e assorbimento.

• Con la masticazione gli alimenti sono arricchiti di enzimi digestivi (es. ptialina).
• Gli alimenti masticati (chilo) passano nello stomaco dove permangono per 3 o più ore. In tale sede inizia la digestione delle proteine. I processi digestivi che avvengono nello stomaco possono essere così schematizzati:
  • la vista, l'odore e la masticazione del cibo, stimolano la secrezione dei succhi gastrici,
  • gli acidi gastrici attaccano le proteine mentre gli enzimi digeriscono i carboidrati,
  • le sostanze digerite (bolo) passano nell'intestino tenue (duodeno) attraverso il piloro,
  • evacuati gli alimenti, l'acidità a livello pilorico blocca i succhi gastrici,
  • l'arrivo di sostanze a secrezione acida nel duodeno provoca la liberazione di secretina, inibitrice anch'essa delle secrezioni gastriche.
• Nel duodeno confluiscono la bile e il succo pancreatico che attaccano proteine, grassi e carboidrati.
• Dopo qualche tempo il bolo passa nel segmento digiuno dell'intestino tenue dove permane per circa 60 minuti. Qui avvengono gran parte dell'assorbimento delle sostanze nutritive. Siccome i tempi di permanenza sono brevi saranno digeriti ed assorbiti completamente solo le sostanze già parzialmente demolite e facilmente attaccabili dagli enzimi.
• In seguito il bolo passa nell'intestino crasso, dove avvengono fermentazioni microbiche e vengono assorbiti: acqua, proteine e gli eventuali medicinali utilizzati.
• Il bolo, che ormai è diventato solido viene quindi espulso sotto forma di feci.